Candy cane cookies e una settimana esatta al Natale, questa me la dovete spiegare perchè ancora non mi capacito di come sia possibile. Possiamo riavvolgere, grazie?
Una settimana esatta la Natale vuol dire pianificare menù, pranzi, cene e gli ultimi regali gastronomici home made. Quest’anno ho già sfornato una quantità industriale di biscotti e non ho ancora finito, ho sperimentato ricette mai provate prima e tante altre le preparerò tra Natale e Capodanno per allietare le merende davanti alla tv.
Sì, perchè sono arrivata a fine anno decisamente stanca, o come si usa dire in questi casi “sui gomiti”, è non vedo l’ora di oziare sul divano, guardare film di Natale alla tv, leggere tanto e mangiare biscottini. Ho portato a termine progetti molto belli a cui tenevo tanto – e di cui sono molto grata – ho avuto alcune beghe familiari e di salute da risolvere ma, eccomi qui a postare l’ennesima ricetta di biscotti prima di passare al salato.
Lo so, qui ne avete lette poche, le altre in realtà le ho pubblicate in un piccolo e-book che ho regalato agli iscitti alla newsletter (puoi farlo anche tu qui, se ancora non sei iscritta/o) ma mi sono ripromessa si trascriverle anche qui sul blog perchè sono un classico del Natale e in ogni foodblog che si rispetti, non possono assolutamente mancare.
Sono 5 ricette di biscotti che sono andate a comporre la famosa scatola dei biscotti, una vera e propria scatola da regalare a parenti ed amici. Io ho inserito: i classici e immancabili Gingerbread, i golosi e cioccolatosi Crinkle Cookies, i sofisticati biscotti Linzer viennesi, i Sables ai canditi delle vere pepite di gioia e i Vanillekipferl i biscotti più friabili e burrosi del mondo.
Ma la scatola dei biscotti è così versatile che potete decidere di mettere – o non mettere – tutti i biscotti che volete e che sapete che possono far piacere alla persona a cui la scatola è destinata, come per esempio questi simpaticissimi candy cane cookies, due frolle bicolore molto semplici da preparare; l’unica accortezza è che la frolla deve entrare in forno molto, molto, molto fredda altrimenti i biscotti perderanno la loro forma e…addio candy cane!
Candy cane cookies
Ingredienti
- 120 gr burro mordibo a temperatura ambiente
- 100 gr zucchero semolato
- 1 uovo
- 250 gr farina 00
- 30 gr cacao amaro
- 1/2 bacca di vaniglia
Istruzioni
- Lavora il burro (che avrai lasciato ammorbidire a temperatura ambente per 30 minuti) con lo zucchero e l'uovo, puoi utilizzare uno sbattitore elettrico, la planetaria o le mani; in questo caso fai attenzione a non scaldare troppo l'impasto.
- Setaccia la farina e uniscila al composto in due tempi.
- Dividi l'impasto in due parti uguali; ad una aggiungi il cacao e lavorala bene affinchè sia perfettamente incorporato. Alla seconda unisci i semini della bacca di vaniglia. Se necessario aggiungi qualche cucchiaio di farina al composto "chiaro" così da renderlo più compatto.
- Forma due panetti e lascia riposare in frigorifero avvolti da pellicola alimentare per almeno 2 ore.
- Prendi i due panetti e suddividili in 4 parti uguali, con ogni parte forma dei cilindretti, delle stringhe, dal diamentro di qualche centrimetro. Con molta delicatezza intreccia una tringa chiara e una scusa. Taglia i tuoi cany cane al'incirca di 10cm, ripiega la parte superiore per dargli la tipica forma del famoso bastoncino di zucchero.
- Tiene sempre in frigorifero l'impasto che non utilizzi in modo che non risulti troppo morbido. Fai riposare in frigorifero i biscotti ottenuti per circa 10 minuti prima di infornare così da non rischiare che in cottura perdano la forma!
- Cuoci in forno ventilato già caldo a 180° per 12-15 minuti. Una volta pronti lascia riposare completamente i biscotti su una gratella.
