Candy cane cookies
Ingredienti
- 120 gr burro mordibo a temperatura ambiente
- 100 gr zucchero semolato
- 1 uovo
- 250 gr farina 00
- 30 gr cacao amaro
- 1/2 bacca di vaniglia
Istruzioni
- Lavora il burro (che avrai lasciato ammorbidire a temperatura ambente per 30 minuti) con lo zucchero e l'uovo, puoi utilizzare uno sbattitore elettrico, la planetaria o le mani; in questo caso fai attenzione a non scaldare troppo l'impasto.
- Setaccia la farina e uniscila al composto in due tempi.
- Dividi l'impasto in due parti uguali; ad una aggiungi il cacao e lavorala bene affinchè sia perfettamente incorporato. Alla seconda unisci i semini della bacca di vaniglia. Se necessario aggiungi qualche cucchiaio di farina al composto "chiaro" così da renderlo più compatto.
- Forma due panetti e lascia riposare in frigorifero avvolti da pellicola alimentare per almeno 2 ore.
- Prendi i due panetti e suddividili in 4 parti uguali, con ogni parte forma dei cilindretti, delle stringhe, dal diamentro di qualche centrimetro. Con molta delicatezza intreccia una tringa chiara e una scusa. Taglia i tuoi cany cane al'incirca di 10cm, ripiega la parte superiore per dargli la tipica forma del famoso bastoncino di zucchero.
- Tiene sempre in frigorifero l'impasto che non utilizzi in modo che non risulti troppo morbido. Fai riposare in frigorifero i biscotti ottenuti per circa 10 minuti prima di infornare così da non rischiare che in cottura perdano la forma!
- Cuoci in forno ventilato già caldo a 180° per 12-15 minuti. Una volta pronti lascia riposare completamente i biscotti su una gratella.