Che profumo ha il Natale? Per me sa di cannella, zenzero e chiodi di garofano ma anche di burro, canditi e te nero bollente. Il Natale sa di biscotti gingerbread mangiati sotto il plaid davanti a un film o regalati ad amici e parenti dentro scatole imbellettate da nastri rossi, pigne e rametti di agrifoglio.
Quest’anno ho voluto attendere insieme a voi il Natale regalandovi, ogni giorno, una casellina virtuale da aprire del mio personale calendario dell’avvento a tema biscotti: 24 ricette per 24 giorni, un appuntamento fisso ogni mattina per darvi il buongiorno attraverso le storie di Instagram e una ricetta sempre nuova tratta dal mio blog o da quello di amiche e colleghe bravissime che stimo come Carlotta e il bassotto, Gaia the Green Pantry, Con le mani in pasta, Pane Dolce al cioccolato e così via.
Sono molto contenta che questa mia piccola iniziativa vi sia piaciuta e vi abbia tenuto compagnia in questi giorni che, non so voi, ma a me sono volati via in un batter d’occhio senza accorgermene.
E con quale ricetta concludere questo dolce viaggio se non con i più famosi e amati e tradizionali biscotti di Natale gingerbread? Devo confessare una cosa, in 7 anni di blog non ho mai cucinato, fotografato e postato la ricetta dei miei biscottini pan di zenzero; e dire che li ho fatti e rifatti mille volte ma non è mai troppo tardi e allora eccola qui.
Buon Natale!
Biscotti di Natale Gingerbread
Ingredienti
- 150 gr farina 00
- 50 gr miele
- 40 gr zucchero di canna
- 50 gr burro
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino zenzero in polvere
- 2-3 chiodi di garofano
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- pizzico sale
- q.b. zucchero a velo
- q.b. acqua
Istruzioni
- Nella ciotola della planetaria, o in una ciotola capiente se decidi di impastare a mano, aggiungi l'uovo, lo zucchero, il burro a pezzetti a temperatura ambiente, il miele e il pizzico di sale e lavora finchè non ottieni una crema omogenea.
- Aggiungi la farina, il lievito, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano schiacciati finemente e continua ad lavorare finchè l'impasto non diventa compatto.
- Trasferisci l'impasto su un piano da lavoro infarinato, compattalo e forma un panetto che metterai a riposare in frigorifero per almeno mezz'ora avvolto dalla pellicola alimentare.
- Stendi l'impasto di pan di zenzero ad uno spessore di circa 1 cm e ritaglia i biscotti della forma che più preferisci, fai solo attenzione a non cuocere biscotti di dimensioni diverse in una stessa infornata perchè rischi di bruciare i più piccole e sfornare ancora crudi i più grandi!
- Adagia i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno e cuoci in forno ventilato già caldo a 180° per 10-12 minuti circa o finchè non saranno leggermente dorati.
- Sforna i biscotti, lasciali raffreddare e decorali a piacere con la ghiaccia reale preparata mescolando energicamente in una ciotola lo zucchero a velo con poche gocce di acqua alla volta fino ad ottenere una glassa bianca, liscia e corposa.
Se questa ricetta ti è piaciuta leggi anche la ricetta dei Gingerbread
