Biscotti di Natale Gingerbread
Ingredienti
- 150 gr farina 00
- 50 gr miele
- 40 gr zucchero di canna
- 50 gr burro
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino zenzero in polvere
- 2-3 chiodi di garofano
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- pizzico sale
- q.b. zucchero a velo
- q.b. acqua
Istruzioni
- Nella ciotola della planetaria, o in una ciotola capiente se decidi di impastare a mano, aggiungi l'uovo, lo zucchero, il burro a pezzetti a temperatura ambiente, il miele e il pizzico di sale e lavora finchè non ottieni una crema omogenea.
- Aggiungi la farina, il lievito, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano schiacciati finemente e continua ad lavorare finchè l'impasto non diventa compatto.
- Trasferisci l'impasto su un piano da lavoro infarinato, compattalo e forma un panetto che metterai a riposare in frigorifero per almeno mezz'ora avvolto dalla pellicola alimentare.
- Stendi l'impasto di pan di zenzero ad uno spessore di circa 1 cm e ritaglia i biscotti della forma che più preferisci, fai solo attenzione a non cuocere biscotti di dimensioni diverse in una stessa infornata perchè rischi di bruciare i più piccole e sfornare ancora crudi i più grandi!
- Adagia i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno e cuoci in forno ventilato già caldo a 180° per 10-12 minuti circa o finchè non saranno leggermente dorati.
- Sforna i biscotti, lasciali raffreddare e decorali a piacere con la ghiaccia reale preparata mescolando energicamente in una ciotola lo zucchero a velo con poche gocce di acqua alla volta fino ad ottenere una glassa bianca, liscia e corposa.