Sablés ai canditi

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Senza rendermene neanche conto sono, anzi siamo, arrivate anche all’ultimo appuntamento con la rubrica dedicata a #ibiscottidinatale in compagnia delle mie amiche blogger Gaia The Green PantryLaura La SchiscettaAlexandra GliceriniaClaudia Clau in the CloudsFabiana Vaniglia.Cannella.Style e Simona Fuori di Zuppa.

Tra pochi giorni sarà di nuovo Natale e io ancora non me ne rendo conto, le luci scintillano i regali sono già sotto l’albero (tranne quelli gastronomici che produrrò tra domani e dopo) ma io ho come l’impressione che sia arrivato troppo presto; non mi sento pronta.

L’ingrediente che questo venerdì accomuna le ricette dei nostri biscotti natalizi sono i canditi. Quando me l’hanno comunicato mi sono messa le mani tra i capelli…io odio i canditi, prima di mangiare una fetta di panettone la ispeziono da cima a fondo per assicurarmi che non ce ne sia rimasto neanche un pezzetto però questa volta mi tocca, devo cucinare con un ingrediente che non conosco. Devo ammettere però che me la sono cavata egregiamente; questi Sablés ai canditi non sono affatto male.

Li trovo un’idea originale da regalare ad amici e parenti, una scatola di cartone, un bel fiocco e il gioco è fatto! Buona Natale a tutti voi.

Ingredienti per 30 biscottini circa
 
90g di burro morbido
45g di zucchero semolato
100g di farina 00
40g di fecola di patate
1 cucchiaio di latte
50g di canditi
pizzico di sale
 
In una ciotola lavorare con le fruste il burro morbido con lo zucchero e il pizzico di sale, unire anche il cucchiaio di latte.
 
Mescolare la farina con la fecola di patate e unirla al composto, continuare ad impastare con le mani, trasferire il composto su un piano da lavoro, unire anche i canditi e continuare ad impastare velocemente senza scaldare troppo l’impasto.
 
Formare un salsicciotto di circa 5-6 cm di diametro, avvolgerlo nella pellicola alimentare e metterlo a riposare in frigorifero per almeno un ora; la pasta frolla va sempre lavorata da freddo.
 
Tagliare l’impasto ogni 1-1,5 centimetri di spessore e ricavare dei biscotti tutti della stessa dimensione. Disporli su una teglia ricoperta da carta forno e cuocere a 200° forno statico preriscaldato per 15 minuti circa.
 
Far raffreddare e conservare in una scatola di latta, in un vaso di vetro oppure regalare agli amici.
 
Il suggerimento in più: è possibile aggiungere all’impasto qualsiasi cosa vogliate, pinoli noci mandorle pistacchi nocciole gocce di cioccolato oppure 2-3 cucchiai di cacao in polvere per avere dei Sablés al cioccolato.
 





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