Terzo venerdì di dicembre, terzo appuntamento con la rubrica dedicata a #ibiscottidinatale in compagnia delle mie amiche blogger Gaia The Green Pantry, Laura La Schiscetta, Alexandra Glicerinia, Claudia Clau in the Clouds, Fabiana Vaniglia.Cannella.Style e Simona Fuori di Zuppa.
L’ingrediente che ci accomuna è il re di tutti gli ingredienti: il cioccolato! E io sono ghiotta di cioccolato rigorosamente fondente. Il mondo lo so, si divide tra chi ama il dolce e chi ama il salato ma ad un pezzo di cioccolato sfido chiunque a resistere.
Io ho deciso di mettere questo pezzo di cioccolato tra due dischetti di pasta frolla per realizzare dei golosissimi biscotti ripieni al cioccolato.
Ingredienti per circa 15 biscotti
150g di farina 00
75g di zucchero semolato
75g di burro freddo
1 uovo
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
100g di cioccolato fondente
oppure crema spalmabile alle nocciole (tipo Nutella)
In una ciotola lavorare il burro freddo da frigorifero con lo zucchero, aggiungere l’uovo e poi la farina con lievito e il pizzico di sale. Lavorare l’impasto velocemente senza scaldarlo troppo con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Stendere la frolla tra due fogli di carta da forno fino ad ottenere uno spessore di 4-5 cm circa. Avvolgere il panetto nella pellicola alimentare e lasciare riposare la frolla in frigorifero per almeno 1 ora.
Con un coppa pasta formare 30 dischi di frolla, mettere un pezzo di cioccolato o un cucchiaio di crema spalmabile alle nocciole su 15 dischi coprire con l’altro disco di pasta e schiacciare i bordi con i polpastrelli facendo attenzione a sigillare bene i bordi.
Cuocere in forno a 180° per 20 minuti circa, sfornarli e lasciarli raffreddare completamente prima di servire. Sono una perfetta idea regalo per Natale perchè si conservano per una settimana in una latta.
