Un nuovo autunno e il pane morbido alla zucca

Mi sono accorta solo ora che sono più di due mesi che non scrivo una ricetta o un articolo per il blog; e nel frattempo la vita scorre, le stagioni passano e da una ricetta con le zucchine in un batter di ciglio sono passata a cucinare un pane morbido alla zucca.

Nel frattempo l’estate è arrivata ma è anche passata troppo velocemente, e la sensazione è quella di non aver mangiato abbastanza frutta e verdura di stagione, di non aver goduto abbastanza del sole fino a tardi e delle cene in terrazzo; lasciando il posto ad un autunno – la mia stagione del cuore – che, prepotentemente, si è preso la scena con pioggia incessante e freschetto già ad inizio settembre.

Pioggia che, tra le altre cose, non sembra voler mollare il colpo; se alzo la testa dal pc e guardo fuori dalla finestra vedo un cielo plumbeo e molto arrabbiato carico di nuvole che scaricano pioggia da questa notte.

Un nuovo autunno dopo una bella estate

In questi mesi ho più viaggiato che cucina, come mi succede spesso d’estate la voglia di mettermi ai fornelli diminuisce proporzionalmente all’aumentare delle temperature. Siamo stati in Germania alla scoperta della bellissima città di Friburgo e della Foresta Nera, per poi spostarci in Baviera e più precisamente nei dintorni di Fussen per visitare il famoso Castello di Neuschwanstein – quello che ispiro Walt Disney per intenderci – e partecipare, inaspettatamente, ad una festa di paese in perfetto stile bavarese; vi racconterò tutto, promesso ma nel frattempo potete venire a curiosare i post e le storie in evidenza sul mio profilo Instagram.

L’estate ci ha poi visto passare piacevoli giornate anche nella nostra casa di Antey Saint-André in Val D’Aosta, quella che la “big family” prende in affitto ogni anno per 3 mesi, tra passeggiate nel verde, montagne che si specchiano nei laghi, aria leggera e cieli limpidi e ancora polenta, mocetta, tagliatelle ai funghi, partite a carte e libri letti al sole in terrazzo. Sono molto grata per tutto questo e ho cercato di godere di ogni singolo respiro e di catturare ogni singola immagine per riscaldare di ricordi la nuova stagione.

Un altro modo per riscaldarmi in queste giornate giornate grigie e uggiose di inizio autunno è accendere il forno, nuovo. Sì, perchè l’autunno non ha portato con se solo zucche, foglie croccanti, cannella e maglioni di lana ma anche un nuovo compagno di lavoro.

Dopo 12 anni di onorato servizio, negli ultimi mesi il vecchio forno ha deciso che era giunto il momento di andare in pensione, e me lo ha fatto capire spegnendosi improvvisamente nel bel mezzo delle cotture (non tutte, solo ogni tanto e solo quelle che voleva lui) e regolando la temperatura a suo piacimento (per cui un giorno 180° potevano essere 200° e l’altro 160°)

Va da se che per una persona come me, che col forno ci lavora quasi quotidianamente, cominciava a diventare un problema, soprattutto perchè non potevo più dirvi con esattezza per quanto tempo e a quanti gradi cuoceva una ricetta. E così “ciao vecchio, dentro il nuovo” – che ha anche la funzione di cottura a vapore – “ciao estate, ben arrivato autunno!”

Pane morbido alla zucca

E secondo voi qual è stata a prima ricetta preparata nel nuovo forno? Ma un pane alla zucca, il mio ingrediente feticcio, naturalmente. A proposito di zucca, qui nel blog potete trovare diverse ricette con questo magnifico e versatile ortaggio che spaziano dall’antipasto al dolce, basta scrivere “zucca” nell’apposito riquadro “cerca” o cliccare qui, e vi si aprirà un fantastico e goloso mondo arancione!

Il pane alla zucca che vi propongo oggi è un bauletto morbido, un pane in cassetta molto versatile, ha un gusto neutro e può quindi essere consumato a colazione con burro e marmellata o potete realizzare golosi toast con prosciutto crudo e sottilette oppure farcitelo come più vi piace.

P.s. Questa ricetta l’ho presa dal sito de Il Cucchiaio d’Argento ma l’ho rivisitata leggermente, in primis utilizzando un lievito secco e non fresco e aumentando la quantità di latte per avere un pane molto più morbido, quasi simile ad un pan brioches.