Quanto tempo è passato dall’ultima ricetta? Bho, forse 6 mesi? Certamente faceva ancora molto freddo ed ora eccomi qui, col caldo di un’estate che almeno al nord ha tardato ad arrivare; un po’ come me con una nuova ricetta. Si tratta di una torta salata facile e veloce con pesto, zucchine e ricotta che profuma d’estate e aperitivi in terrazza al tramonto; con quel tocco di freschezza e profumo in più dato dalla scorza grattugiata del limone.
Ebbene sì, eccomi di nuovo in cucina; chi l’avrebbe mai detto! Questa mattina nonostante le temperature di fine luglio non siano proprio l’ideale per accendere il forno, mi sono svegliata con la voglia di rimettermi in cucina, ma soprattutto mi è tornata la voglia di registrare un video (lo puoi vedere qui) e di fotografare e di scrivere – no dai, la voglia di scrivere non se n’è mai andata anzi, ho viaggiato e scritto e raccontato tanto in questi mesi lontano dai fornelli.
Come si dice in questi casi; il primo amore non si scorda mai, e quando ho creato il set, ho messo il cavalletto per posizionare il telefono per le riprese video e ho preso in mano la macchina fotografica è stato come non aver mai smesso. In questi mesi in cui mi sono dedicata ad una cucina più raccontata che ad una “cucina cucinata”, dove ho viaggiato tra Francia e Italia (trovi tutti i post nella sezione viaggi) ho anche riflettuto molto sul mio percorso.
Dopo tutto sono 10 anni di blog in cui ho investito un sacco di energie, tempo, aspettative, pazienza e denaro. 10 anni di “bho”, “forse è la volta buona”, “ma sì dai”, “provaci ancora” o “adesso basta, mollo tutto”. 10 anni di nuove amicizie, avventure inaspettate, entusiasmo, ma anche lacrime, frustrazione, FOMO (Fear Of Missing Out, paura di essere esclusi) e un senso di inadeguatezza ma provati prima.
Tutto questo è avere un blog ed essere una content creator professionale e riservata in un mondo fatto di squali pronti a tutto per emergere, e quando vedi che dopo 10 anni le cose ancora non girano come dovrebbero – o come vorresti – allora è più facile mollare che andare avanti. Ma dato che io non sono una che molla (al massimo si ferma per un po’) soprattutto quando capisci che non puoi fare a meno di portare avanti quella passione viscerale per la cucina, i viaggi, la scrittura e la condivisone che hai da sempre.
Allora esce quella cazzimma che pensavi di aver perso lungo la strada della vita (fai il dito medio e tutto e a tutti) e ricominci anche a cucinare; ricominci da te, da una torta salata e dalle cose semplici perchè, infondo, tu sei esattamente così, semplice e sincera come quella torta salata che profuma d’estate e di luce; e chi se frega se il set non è perfetto e il video non è all’altezza delle aspettative di Instagram (ma anche un po’ le tue) se non prenderà abbastanza like o non ti porterà nuovi followers e lavoro; hai 40 anni e dopo 10 anni di blog non puoi essere quella che non sei e non sarai mai.
Buona estate fatta di nuovi incontri e vecchie certezze, buon cibo e amici sinceri, viaggi in grado di sorprendere, viaggi che arricchiscono cuore e mente, aspettative concretizzate, mare sole vento e natura, città persone tramonti e tante risate. Ci vediamo a settembre con nuove storie di ordinaria cucina…ricette, viaggi e vita!
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Torta salata pesto e zucchine
Equipment
- pelapatate o mandolina
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 zucchina grande
- 70 gr pesto
- 100 gr ricotta
- q.b. scorsa del limone bio
- q.b. olio evo, sale e pepe
Istruzioni
- Lava la zucchina e tagliala per il lungo a fettine sottili con un pelapatate o una mandolina
- Stendi la pasta sfoglia e spalma sulla base il pesto lasciando un paio di centimetri dai bordi
- Disponi casualmente le fette di zucchina, aggiungi la ricotta oppure lo chevre o un formaggio morbido a piacere, non utilizzare la mozzarella perchè rilascia troppa acqua
- Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale pepe e la scorza grattugiata di 1/2 limone bio
- Inforna e cuoci a 180° forno ventilato per circa 30 minuti e gusta fredda!
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