Avete mai sentito parlare di Mindful Eating? Io mi ci sono imbattuta qualche giorno in un articolo su una rivista di cucina (ma guarda un po’ che fantasia) e da subito ne sono rimasta prima incuriosita e poi affascinata; io che detesto con tutto il cuore la mindfull e tutto quello che ci ruota attorno, mi sono fermata a pensare e ho capito che, inconsciamente, anche io la partico…in cucina e quindi più che di Minful Eating preferisco parlare di Mindful Cooking (esisterà, bho!)
Facciamo un passo indietro e vediamo cos’è la Mindful Eating. E’ un’alimentazione consapevole, un approccio al cibo basato sulla mindfull che non dice cosa mangiare e cosa non mangiare ma invece insegna come mangiare; come vivere nel presente l’esperienza del nutrirsi, mangiare con consapevolezza, presenti a se stessi a quello che si sta facendo nel famoso qui ed ora.
Quando racconto cosa rappresenta per me la cucina mi riferisco proprio a questo: il qui ed ora. La mia personale Mindful Cooking. Quando cucino sto bene; tutto intorno a me passa in secondo piano, non ci sono pensieri non ci sono problemi non penso a niente, spesso nemmeno ai gesti che sto compiendo e che invece fluiscono in automatico come in un rituale profetico. Quando cucino esisto solo io immersa nel mio presente, che vivo e assaporo pienamente e consapevolmente.
E che Minful Cooking sia; cucina consapevole che aiuta a rilassarsi e a trovare il proprio equilibrio. Non per tutti è così, ognuno di noi deve trovare il proprio centro svolgendo (o non svolgendo) le attività a lui più affini. Trovo già straordinario saper riconoscere questa/queste attività ma ancora più straordinario è riuscire a metterle in pratica sfruttando la mindful.
In cucina, credetemi, non c’è bisogno di creare grandi piatti per godere di questo momento di beatitudine, io lo trovo sempre anche quando preparo un dolce semplice come le Rose di pasta sfoglia e mela. Gesti ripetitivi, familiari e rassicuranti; solo 4 ingredienti da assemblare e il risultato oltre che buono e anche esteticamente bello. Un dolce da pomeriggio, da gustare con calma davanti ad una tazza di tè fumante.
Rose di pasta sfoglia e mela
Equipment
- stampo per muffin
Ingredienti
- 3 mele rosse
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 20 gr burro morbido
- q.b. zucchero di canna
- q.b. cannella in polvere
- q.b. succo di limone
Istruzioni
- Lave le mele tagliale a metà, privale della parte centrale e del torsolo e tagliale verticalmente a fette molto molto sottili con l'aiuto di una mandolina o con un coltello ben affilato. Taglia la fetta di mela a metà così da ottenere una mezzaluna e metti le mele in un pentolino con acqua e limone per evitare che anneriscano e cuoci per qualche minuto così da ammorbidire leggermente le mele. Scolale e mettile pa parte
- Prendi il rotolo pasta sfoglia e taglia 6 strisce di pasta larghe circa 5 cm, spennellala ciascuna striscia di parta con il burro morbido e cospargi con lo zucchero di canna e la cannella in polvere a piacere
- Distribuisci gli spicchi di mela lungo tutta la striscia di pasta, la parte con di mela con la buccia dovrà sbordare dal lato della pasta. Disponi una seconda fila di mele leggermente sopra a precedente
- Ripiega la pasta sfoglia avanzata sulle mele e arrotola la striscia su se stessa partendo da una delle due estremità fissando bene l'ultima parte così da formare una rosa; fai attenzione a questo passaggio che è molto delicato!
- Disponi le rose di pasta sfoglia all'interno di uno stampo per muffin imburrato e spolverizzato con lo zucchero e cuoci in forno ventilato già caldo a 180° per 30 minuti circa; se vedi che le mele tendono a bruciarsi abbassa la temperatura del forno
- Quando le rose si saranno raffreddate sforna e cospargi con zucchero a velo. Oltre al burro e allo zucchero è possibile spennellare l'interno delle rose con confettura di lamponi, albicocche o burro di mele
