La torta rovesciata all’ananas o torta upside down è forse la ricetta più conosciuta, replicata e tramandata. Non c’è mamma o nonna che non l’abbia preparata almeno una volta e pensare che io non l’ho mai cucinata, fotografata e postata.
Troppo spesso – noi foodblogger – ci arrovelliamo, sfogliamo libri, scrolliamo bacheche social alla ricerca del piatto wow da copiare, quello in grado di sorprendere, catturare l’attenzione o semplicemente quello al momento più in voga, il più instagrammato, dimenticandoci della bellezza delle cose semplici; che spesso c’è bisogno della ricetta all’apparenza più banale per ritrovare la voglia di rimettersi ai fornelli e stupire il giudice più severo: noi stesse.
Sono tre settimane che non pubblico una ricetta sul blog, mi sembra passata un’eternità. E come ogni settembre mi sento carica, la testa piena di idee e buoni propositi ma con altrettanta confusione. Da dove ri-cominciare? Come riprendere le fila del discorso cercando di apportare cambianti in positivo? Perchè bisogna evolvere, è necessario e fisiologico. Come ogni anni si prospetta una grande sfida, che ho deciso di affrontare partendo dall’inizio, dalle cose semplici.
Mi sono rimessa ai fornelli e con l’ananas acquistato da Banco Fresco ho preparato un dolce della mia infanzia trasformandolo però in un soffice plumcake rovesciato. Ripartire dalle cose semplici e introdurre un cambiamento. Fatto.
Mi sono anche regalata un corso di personal branding che dovrebbe aiutarmi a capire quale direzione dare alla mia vita online e al progetto; sento che ho bisogno di un mentor, di qualcuno che in grado di guidarmi nel cambiamento che voglio fare, nella persona che voglio diventare e nel lavoro che vorrei fare; penso proprio di aver trovato la persona adatta a me, ma questa è un’altra storia!
Plumcake rovesciato all’ananas
Ingredienti
- 1 vasetto yogurt naturale
- 70 gr zucchero semolato
- 210 gr farina 00
- 50 gr olio di semi
- 3 uova
- 1 bustina lievito per dolci
- pizzico sale
- 1 ananas
- 20 gr burro
- 3 cucchiai zucchero di canna
Istruzioni
- Versa lo yogurt nella ciotola della planetaria e lavoralo con lo zucchero e le uova finchè non ottieni un composto cremoso, aggiungi il pizzico di sale.
- Unisci al composto la farina e il lievito e mescola facendo attenzione a non creare grumi; aggiungi anche l'olio di semi. Se ti fa piacere puoi tagliare a pezzettini qualche fetta di ananas avanzata e aggiungerla infarinata al composto.
- A questo punto prepara il caramello fondendo a fiamma molto bassa il burro insieme ai 3 cucchiaio di zucchero di canna e fallo sobbollire qualche minuto facendo attenzione a non farlo bruciare.
- Pulisci e taglia l'ananas a fette che priverai della parte centrale e taglierai a loro volta a metà formando delle mezze lune. Adagiale sul fondo dello stampo per plumcake e versaci sopra il caramello.
- Versa il composto sopra le fette di ananas e cuoci in forno ventilato già caldo a 180° per almeno 40 minuti; fai sempre la prova stecchino prima di sfornare.
- Fai raffreddare il dolce 10 minuti e rovescialo su un piatto da portata, grazie al caramello ancora caldo e agli zuccheri della frutta dovrebbe staccarsi molto facilmente dallo stampo.
Post in collaborazione con Branco Fresco
