Sono stanca. Mentre mi appresto a scrivere la ricetta dei chocolate espresso muffin per la rubrica Il dolce del weekend – un muffin goloso ma allo stesso modo pungente e con quella nota amara data dal caffè, dal cacao e dal pochissimo zucchero utilizzato – mi viene da pensare ad una cosa sola: sono stanca.
Stanca di quella stanchezza che non basta dormire o staccare la spina per un po’, magari in una spa dove ti massaggiano tutto il giorno; certo anche questo aiuterebbe, ma la mia è una stanchezza dovuta a insoddisfazione, frustrazione e delusione; è legata ad un mondo virtuale che frequento ormai da 10 anni e che non riconosco più che non mi appartiene e a cui sento di non appartenere più.
Lo so, il web va veloce e il rischio di restare indietro è sempre dietro l’angolo, ma questa volta è diverso; sono io stessa che non mi riconosco più in questo mondo, non ci sono più le motivazioni e i presupposti che hanno animato le mie giornate fatte di ricette, cucina, fotografie, scrittura, ricerca, viaggi e non c’è più quel desiderio di condivisione e l’entusiasmo che c’era all’inizio.
Tanto rumore per nulla, disse qualcuno prima di me. Può darsi, perchè a me – ora – sembra di non aver più niente da dire e da dare, tutto quello che faccio mi sembra inutile e superfluo, mi sembra di non creare più valore anzi, di non aver mai contribuito a generare bellezza e valore in questo mondo che – diciamocelo – va tutto all’incontrario; dove chi non sa insegna e chi sa sta zitto, dove il pressapochismo ha sempre la meglio sulla professionalità, pieno di attrici e attori e dove discorsi futili e vuoti generano più attenzione e interazione che mai.
Sono stanca, e a fare da traino a questa stanchezza non è questo blog, la mia creatura, ne tanto meno la newsletter che seguo con poca costanza lo ammetto, ma Instagram, un social network tossico, che crea dipendenza, capace solo di generare FOMO (Fear Of Missing Out, ovvero la paura di essere tagliato fuori, di arrivare secondo o di perderti sempre qualcosa), un social che ti succhia l’anima e le energie senza darti nulla in cambio.
Instagram chiede chiede e chiede contenuti sempre nuovi e originali, chiede che tu sia sempre performante e migliore – degli altri e di te stesso – innescando spirali di malessere e inadeguatezza che ti trascinano, inevitabilmente, verso il basso. Ed è un meccanismo perverso dal quale si fa fatica ad uscire dopo 10 anni e, soprattutto, dopo avergli dedicato tempo e speranze affinché tutto questo diventasse un lavoro; affinché il sogno americano del “se vuoi puoi” del “self made man” del “fai della tua passione un lavoro” diventasse la realtà.
E mentre nella mia mente si affollano questi pensieri e quelli che – forse – dopo 10 anni è arrivato il momento di accettare la sconfitta e chiudere tutto, tornare nel mondo reale e abbandonare ogni sogno di gloria (che poi la mia vera intenzione non era mica quella di diventare famosa, ma solo di guadagnarmi la pagnotta cucinando…lo so fa ridere detta così); succede che mentre decido di chiudere la mia pagina Instagram, che ritengo ormai inutile come un soprammobile vecchio dimenticato in soffitta, ecco che arriva una mail dove mi viene proposto di partecipare ad un press food tour di 4 giorni in Sicilia.
Addento un chocolate espresso muffin e penso a cosa fare, accettare o non accettare; in fondo avevo appena deciso di smettere e di chiudere tutto, saluti e baci. Devo forse leggere questo invito come un segno del destino? Vorrà forse dirmi – il destino – di non perdermi d’animo, di non arrendermi, di tenere duro, di riprovarci ancora una volta? Che inguaribile romantica che sono però, che leggo ancora ogni avvenimento come un segno dall’universo!
Ma tornando alla ricetta dei chocolate espresso muffin, sono sicura che ti piacerà: è golosa, fondente e amara al punto giusto; non è particolarmente grassa perchè non contiene burro ma yogurt e olio di semi ed è perfetta sia per la colazione che come merenda con una tazza di tè; e se vuoi renderla ancora più cioccolatosa puoi aggiungere all’impasto una generosa manciata di gocce di cioccolato fondente.
Chocolate espresso muffin
Ingredienti
- 125 gr farina 00
- 25 gr cacao amaro in polvere
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 60 gr zucchero di canna
- 50 ml yogurt bianco intero
- 50 ml olio di semi di girasole (o arachidi)
- 1 uovo
- 30 ml latte
- 1 tazzina caffè espresso
- pizzico sale
Istruzioni
- In una ciotola unisci e mescola tutti gli ingredienti secchi: la farina, il lievito, il cacao amaro e lo zucchero.
- Nella ciotola della planetaria monta l'uovo con l'olio e un pizzico di sale (puoi usare che le fruste elettriche) unisci poi lo yogurt e amalgama per bene.
- Incorpora gli ingredienti secchi a quelli umidi mescolando con la frusta piatta della planetaria o con un cucchiaio di legno.
- Aggiungi il latte e la tazzina di caffè e mescola ancora una volta finchè non ottieni un comporto liscio ed omogeneo.
- Scalda il forno statico a 190° e prepara lo stampo per muffin rivestendolo con dei pirottini di carta, riempili per 3/4 con l'impasto e cuoci per 20-25 minuti circa, finchè non saranno leggermente crepati in superficie.
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