Chocolate espresso muffin
Ingredienti
- 125 gr farina 00
- 25 gr cacao amaro in polvere
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 60 gr zucchero di canna
- 50 ml yogurt bianco intero
- 50 ml olio di semi di girasole (o arachidi)
- 1 uovo
- 30 ml latte
- 1 tazzina caffè espresso
- pizzico sale
Istruzioni
- In una ciotola unisci e mescola tutti gli ingredienti secchi: la farina, il lievito, il cacao amaro e lo zucchero.
- Nella ciotola della planetaria monta l'uovo con l'olio e un pizzico di sale (puoi usare che le fruste elettriche) unisci poi lo yogurt e amalgama per bene.
- Incorpora gli ingredienti secchi a quelli umidi mescolando con la frusta piatta della planetaria o con un cucchiaio di legno.
- Aggiungi il latte e la tazzina di caffè e mescola ancora una volta finchè non ottieni un comporto liscio ed omogeneo.
- Scalda il forno statico a 190° e prepara lo stampo per muffin rivestendolo con dei pirottini di carta, riempili per 3/4 con l'impasto e cuoci per 20-25 minuti circa, finchè non saranno leggermente crepati in superficie.