Di biscotti con farina di castagne e piano editoriale. Inizia così il post di questa mattina su Instagram; con una riflessione ad alta voce sulle priorità e i doveri, sul lavoro e la passione, sul tempo, la dedizione e la perseveranza: insomma, una colazione impegnativa!
Questi biscotti li ho cucinati e fotografati sabato scorso e solo oggi, mercoledì, dopo 4 giorni ho trovato il tempo di scrivere la ricetta e il post annesso. Lascio sempre il blog in fondo alla lista, per ultimo, e così capita sempre troppo spesso che la giornata volge al termine – e io con lei – e non ho più tempo materiale ed energie da dedicare alla parte migliore di me.
Ho preso una decisone qualche settimana fa, ho detto basta. Il lavoro che più di tutti mi impegna la testa e che in questo momento mi fa stare male, quello dell’ufficio stampa, deve finire e così ho fatto; a fine anno lo lascio andare. E’ stata una decisone difficile perchè è la mia entrata primaria, ma anche necessaria per stare bene.
I prossimi mesi non saranno facili, ma cosa lo è mai stato nella mia vita? Mi sono sempre dovuta guadagnare tutto, passo dopo passo centimetro dopo centimetro e ce la farò anche questa volta, ne sono sicura; la risolutezza, la caparbietà e la creatività non mi mancano. E poi credo che la vita sia una ruota che gira e prima o poi arriverà e si fermerà anche da me, non posso farmi trovare impreparata e indaffarata in altre faccende che non mi rendono felice.
Si parlava di piano editoriale. Lo insegno ai miei ragazzi dei corsi di comunicazione e social media, ne realizzo di medio termine per i clienti che mi chiedono una consulenza ma cos’è effettivamente e io? Io ho un piano editoriale?
Una domanda alla volta. Prima di tutto un piano editoriale è una sorta di calendario, un documento, una linea guida delle attività social – ma anche non social, vedi le riviste cartacee, ma in questo caso si chiama pianificazione editoriale – da seguire per pubblicare contenuti strategici contestualizzati, in tema, in linea con le richieste dell’utente, utile per avere sott’occhio la situazione a medio termine così da potersi portarsi avanti, quando necessario, nella creazione di contenuti per le diverse piattaforme social.
L’ho fatta molto semplice ma in definitiva serve per non pubblicare contenuti a caso! E io? Domanda numero due. Io sono come il calzolaio che va in giro con le scarpe rotte. Sulla teoria sono fortissima ma nella pratica un po’ meno. Ho un calendario editoriale con delle linee guida di massina, ho un calendario dove sono annotate le collaborazioni e che non posso assolutamente ignorare o saltare e poi ci sono i post di pancia.
Insomma, non sempre riesco a seguire il mio calendario editoriale o i progetti che ho nella testa – sono troppi per una sola vita – ma non demordo e soprattutto non mi lascio sopraffare. Come dicevo giusto ieri ad una collega blogger, impariamo a dare il giusto peso alle cose e alle priorità ma soprattutto siamo realisti con noi stessi e le nostre aspettative, perchè un calendario editoriale troppo ricco e troppo rigido crea solo frustrazione e insoddisfazione!
Ed eccola finalmente la tanto agognata ricetta dei biscotti con farina di castane, devo ammettere che mi sono ispirata ad una ricetta che ho letto su Cucina Naturale, era proposta in versione gluten free dove la posto della farina 00 era stata utilizzata la farina di riso: due varianti per una sola ricetta, la mia e la loro!
Biscotti con farina di castagne
Ingredienti
- 100 gr farina di castagne
- 50 gr farina 00
- 50 gr fecola di patate
- 100 gr burro morbido
- 80 gr zucchero di canna
- 1 uovo
- 1/2 cucchiaino lievito per dolci
- pizzico sale
- q.b. cioccolato fondente
Istruzioni
- Nella ciotola della planetaria unisci le farine, il mezzo cucchiaino di lievito per dolci, il pizzico di sale e lo zucchero di canna. Se non hai la fecola di patate puoi utilizzare la farina 00 ma ti consiglio di averne sempre in casa, nelle frolle è importante per regalare loro più friabilità!
- Aggiungi l'uovo amalgama, aggiungi il burro a pezzetti e impasta finchè non ottieni un impasto omogeno – se non hai una planetaria questo procedimento puoi farlo anche a mano.
- Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro; compattalo, appiattiscilo e riponi il panetto in frigorifero avvolto nella pellicola alimentare per almeno un'ora.
- Stendi l'impasto e coppa i biscotti, puoi utilizzare la forma che preferisci ma quella a cuore si avvicina di più alla forma di una castagna.
- Cuoci in forno ventilato già caldo a 180° per circa 15 minuti.
- Nel frattempo sciogli del cioccolato fondente a bagnomaria e una volta che i biscotti saranno freddi intingi solo la parte superiore del biscotto – che poi diventerà la nostra parte inferiore – e lascia asciugare su una gratella.
