Scoprire la Danimarca non significa solamente esplorare i suoi incantevoli luoghi, passeggiare per le vie del centro di Copenaghen o divertirsi nell’imperdibile parco divertimenti di Legoland. Per vivere un’esperienza davvero immersiva bisogna anche gustare i piatti tipici della Danimarca.
La cucina danese è caratterizzata dalle sue umili origini ed è evoluta grazie alle varie influenze globali. Oggi i suoi piatti tipici sono ricchi e sostanziosi, sia dolci che salati, e gustarli durante una vacanza in Danimarca è un’esperienza da non perdere. Le specialità danesi in genere consistono in piatti poveri che hanno subìto l’influenza dei vichinghi, ma che si sono arricchiti durante la Rivoluzione Industriale.
Ma quali sono i piatti tipici della Danimarca che sono assolutamente da provare durante il viaggio? Ecco la guida alle specialità da non perdere.
Flæskesteg og Brun Kartofler (arrosto di maiale con patate zuccherate)
La carne di maiale è stata un alimento base della dieta danese per decenni. Infatti, ci sono più maiali in Danimarca che persone, a causa della grande richiesta di pancetta danese in esportazione sin dal 19° secolo.
Intorno alle feste, l’arrosto di maiale è un piatto molto popolare, notoriamente servito con patate zuccherate. Queste piccole patate vengono prima bollite, poi saltate in padella con abbondanti quantità di burro e zucchero.
Tradizionalmente servito per la cena di Natale, l’arrosto di maiale fa anche parte di una dieta danese media, affettato freddo e servito con pane di segale e cavolo rosso in salamoia.
Tarteletter (sformati di pollo)
Un altro piatto preparato per le feste e le occasioni speciali è noto come la tarteletter, che utilizza una ricetta molto specifica per creare crostate di pasta sfoglia leggere e ariose, ripiene di una cremosa salsa di pollo. Il suo semplice ripieno è fatto da pollo, asparagi bianchi in scatola e una cremosa salsa di brodo, fatta sul fuoco e farcita nella pasta una volta cotta.
Per rendere il piatto ancora più casereccio e saporito, le tarteletter sono solitamente condite con pomodoro, una fetta di cetriolo e un rametto di prezzemolo. Le tarteletter sono un piatto tipico della Pasqua, del Natale e di altre occasioni speciali. Alcuni ristoranti di specialità danesi servono una versione più lussuosa del piatto, ma ugualmente imperdibile.
Medister Pølse (salsiccia)
La salsiccia, o pølse, è un alimento base della dieta danese. La salsiccia più tradizionale, medister pølse, è una salsiccia di maiale speziata, che viene solitamente bollita in una bobina, quindi fritta in padella intera.
Medister pølse è una salsiccia dal sapore intenso e ricco che può essere gustata con varie verdure e una serie di diverse combinazioni di spezie e che è sicuramente una delle cose da mangiare a Copenaghen o durante una vacanza in Danimarca!
Negli anni la ricetta di questo piatto è cambiata ma oggi è un piatto immancabile nei ristoranti di piatti tipici danesi. Per vivere una vera esperienza danese bisogna provare questo piatto con una bottiglia fredda di birra tradizionale danese come Carlsberg o Tuborg.
Kartofler Salat (Insalata Di Patate)
Uno dei contorni tradizionali della Danimarca è la famosa insalata di patate, la Kartofler Salat. La base è composta da abbondanti patate danesi, ricoperte di creme fraiche e solitamente unita con cipollotto, abbondante aneto e una generosa quantità di condimento. Questo piatto è fresco, ma perfetto per tutto l’anno.
Frikadeller (polpette)
Un piatto classico molto amato dagli scandinavi sono le polpette. I frikadeller sono fatti con carne di maiale, a volte unita al vitello, e di solito poco altro, poiché il gusto eccellente di questo piatto risiede proprio nella qualità della carne. Tradizionalmente, vengono saltati in padella e serviti a cena con barbabietole e patate.
Nelle case danesi i frikadeller sono quasi sempre preparati in quantità elevate; quindi, gli avanzi possono essere confezionati per la scuola o i pranzi di lavoro freddi, probabilmente tagliati a metà su un pezzo di pane di segale imburrato. I supermercati vendono persino i frikadeller già pronti ma i più gustosi si trovano proprio nei ristoranti.
Biksemad (Hash di patate)
Il Biksemad è molto più di un piatto tradizionale: è un piatto svuota frigo. Tradizionalmente, questo era esattamente lo scopo di questo piatto: qualcosa di veloce da preparare per svuotare il frigorifero. Generalmente può consistere in una serie di ingredienti, tra cui patate, salsiccia, pancetta, cipolle e persino un uovo fritto in cima.
Il piatto, anche se un po’ datato, è ancora considerato un pasto familiare, e può essere acquistato anche congelato e pronto da friggere.
Stegt Flæsk med Persillesauce (pancetta di maiale fritta con salsa di prezzemolo)
La pancetta di maiale fritta con salsa al prezzemolo, anche nota come Stegt Flæsk med Persillesauce, è il piatto nazionale della Danimarca e un pasto classico che risale al 1890.
La salsa Stegt flæsk med persillesauce è una deliziosa combinazione di pancetta di maiale extra salata, fritta in padella o al forno con patate, e una cremosa besciamella, condita con prezzemolo fresco tritato. Il posto migliore per gustare questo piatto è in un ristorante di fascia alta in cui vengono esaltati tutti i sapori.
Wienerbrød (pane viennese)
Per concludere non può mancare il dolce, il Wienerbrød, o pane viennese, una pasta dolce dalla sfoglia burrosa a più strati. La pasta viene farcita con crema pasticcera o marmellata e condita con glassa bianca o al cioccolato. Questo dolce è perfetto per accompagnare il caffè o del tè, sia a colazione che come spuntino goloso.
Post in collaborazione con la redazione di Copenhagen.it
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