Vol-au-vent pere e camembert
Ingredienti
- 2 dischi di pasta sfoglia già pronta
- 1 uovo
- pere williams
- camembert
- timo fresco
- gherigli di noci
- miele d'acacia
Istruzioni
- Prerapara i vol-au-vant tagliando con un coppapasta tanti dischi dal diametro di 6 cm dai due rotoli di pasta sfoglia, cerca di ricavare più dischi possibile così da evitare avanzi di pasta.
- Fodera una leccarda con cartaforno e disponi 10 dischi di pasta, bucherella con i rebbi di una forchetta, spennella con l'uovo sbattuto e metti da parte
- Sui dischi restanti pratica un foro centrale utilizzando un coppapasta più piccolo di circa 3-4 cm di diametro, in modo da ricavare delle corone.
- Metti su ciascun disco di pasta 3 corone avendo cura di spennellare ogni volta con l'uovo anche i bordi; questa operazione serve per fissare le corone ma anche a conferire al vol-au-vant il caratteristico colore dorato.
- Cuoci in forno già caldo ventilato a 200° per 12-15 minuti circa o fino quando i vol-au-vent non saranno gonfi e dorati.
- Sforna e lascia raffreddare, al momento del servizio farciscili inserendo un pezzetto di camembert, un pezzetto di pera, delle noci tritate, il timo fresco e un cucchiaino di miele. Puoi sostituire la pera con i fichi secchi o se vuoi esagerare utilizzarli entrambi.
- Metti e vol-au-vent in forno a 180° per 5-6 minuti così da far sciogliere il camembert e servi tiepidi.