Torta streusel alla frutta
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 160 g zucchero semolato
- 100 g burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 30 ml latte
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- pizzico sale
- q.b. frutta di stagione
Istruzioni
- In una ciotola inizia preparando lo streusel, lavora con le punta delle dita 50g di farina con 30g di zucchero e 40g di burro freddo e un pizzico di sale fino ad ottenere delle briciole, copri con la pellicola alimentare e conserva in frigorifero.
- Lavora con le fruste elettriche il restante burro, con lo zucchero e l'estratto di vaniglia; quando il composto sarà spumoso aggiungi l'uovo intero e il tuorlo e continua a lavorare con le fruste.
- Aggiungi la restante farina setacciata con il lievito e infine il latte, metti il composto in una teglia (io ne ho scelta una quadrata) foderata con carta forno.
- Lava e taglia della frutta di stagione a piacere, io in questo caso ho scelto delle prugne ma vanno benissimo le pesce in estate e le mele tutto l'anno! Puoi anche decidere di fare un mix aggiungendo qualche frutto di bosco per un sapore più acidulo e particolare. Disponi la frutta sul composto.
- Cuoci la torta in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15 minuti, poi estrai la torta dal forno e distribuisci le briciole di streusel sulla superficie; inforna e termina la cottura per altri 30 minuti circa.