Torta rustica mele e nocciole
Equipment
- Stampo a cerniera da 18 cm
Ingredienti
- 100 gr nocciole senza la pelle
- 125 gr farina 00
- 100 gr burro morbido
- 100 gr zucchero di canna
- 1 uovo
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 1 cucchiaio olio di nocciole o olio di semi
- 2 mele renette
- 1 cucchiaino cannella o cacao amaro
- pizzico sale
Istruzioni
- In una padella calda tosta le nocciole per qualche minuto affinché rilascino il loro profumo, lasciale raffreddare su un piatto e poi macinale con un tritatutto. Non utilizzare la farina di nocciole perchè la torta non avrebbe lo stesso sapore.
- Nella ciotola della planetaria - o con le fruste elettriche - monta l'uovo con lo zucchero, aggiungi il burro morbido, il cucchiaio d'olio e il pizzico di sale.
- Unisci il lievito alla farina e aggiungili poco alla volta all'impasto, mescola e aggiungi anche la farina di nocciole. A piacere unisci il cucchiaino di cannella o il cacao amaro.
- Sbuccia le mele, toglie il tosolo e tagliale a cubetti; uniscili all'impasto e mescola. Non ti preoccupare se l'impasto risulta molto compatto, stendilo con l'aiuto di un cucchiaio bagnato nello stampo a cerniera imburrato e infarinato.
- Cuoci in forno giù caldo a 180° per 45 minuti circa, fai sempre la prova dello stecchino! Sforna e fai raffreddare prima di togliere dallo stampo.