Sciroppo di sambuco
Ingredienti
- 25/30 fiori di sambuco
- 2 limoni biologici
- 1 litro acqua
- 500 gr zucchero semolato
Istruzioni
- Raccogli 25/30 fiori di sambuco - possibilmente in mezzo al bosco e non sul ciglio di una strada trafficata - e lavali sotto l'acqua corrente
- Taglia due limoni biologici non trattati a fettine sottili
- Fai sciogliere lo zucchero nell'acqua e porta ad ebollizione, fai poi raffreddare completamente lo sciroppo prima di versarlo sui fiori
- In un vaso grande (da litro) con chiusura ermetica alterna uno strato di fiori di sambuco ad uno strato di limoni, versa all'interno lo sciroppo, chiusi e lascia macerare per 3 giorni in un luogo fresco e asciutto lontano dalla luce diretta
- Filtra lo sciroppo di fiori di sambuco con un colino a maglie molto strette o una garza così da eliminare ogni impurità e travasa in una bottiglia con tappo a chiusura ermetica e conserva lo sciroppo in frigorifero per qualche mese
- Lo sciroppo di sambuco è la base per il famoso cocktail/aperitivo HUGO: basta pestare qualche foglia di menta all'interno di un bicchiere, versare quindi qualche cucchiaio di sciroppo di sambuco, 3/4 di prosecco e 1/4 di soda o acqua frizzante. Aggiungi qualche cubetto di ghiaccio e qualche goccia di succo di lime a piacere ed è pronto da gustare