Sblés al parmigiano ed erbe aromatiche
Equipment
- Mixer
Ingredienti
- 150 gr farina 00
- 50 gr parmigiano grattugiato
- 80 gr burro
- 1 cucchiaio acqua fredda
- q.b. sale e pepe
- q.b. erbe aromatiche a piacere (timo e rosmarino)
Istruzioni
- Metti la farina, il parmigiano, il burro a pezzetti, il sale e il pepe in mixer. Aziona e lavora l'impasto finchè non ottieni un impasto sabbioso.
- Aggiungi il cucchiaio di acqua fredda e le erbe arimatiche a piacere, aziona nuovamente e lavora finchè l'impasto sarà liscio e compatto e si sarà formata la classica palla.
- Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato, compatta con le mani e forma un salsicciotto di circa 5 cm di diametro; avvolgilo nella pellicola alimentare e lascialo riposare in frigorifero per almeno un'ora
- Togli l'impasto dal frigorifero e taglia i biscotti di 1 cm circa di spessore e disponili su una teglia ricoperta da carta forno; cuoci in forno già caldo ventilato a 200° per 12 minuti circa o fino a doratura.
- Lascia raffreddare completamente su una gratella prima di servire.