Sablè al pistacchi
Ingredienti
- 90 gr burro morbido
- 45 gr zucchero semolato
- 100 gr farina 00
- 40 gr fecola di patate
- 1 cucchiaio di latte
- q.b. pistacchi sgusciati non salati
- pizzico sale
Istruzioni
- In una ciotola lavora con le fruste elettriche o anche a mano se preferisci il burro morbido con lo zucchero e un pizzico di sale, unisci anche il cucchiaio di latte e amalgama bene gli ingredienti ma senza scaldarli troppo. Unisci anche i pistacchi.
- Incorpora la farina e la fecola di patate (se non ce l’hai usa lo stesso quantitativo di farina 00) e versale nel composto.
- Lavora leggermente con le mane e trasferisci la frolla su un piano da lavoro. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati forma un salsicciotto dal diametro di 5-6 cm, avvolgilo nella pellicola alimentare e mettilo a rassodare in frigorifero per almeno un’ora.
- Taglia l’impasto ogni 5 mm di spessore così da ricavare tanti piccoli biscotti, disponili su teglia ricoperta da carta forno e cuoci in forno preriscaldato statico a 200° per 15 minuti circa.