Muhammara
Equipment
- 1 Frullatore K400 KitchenAid
Ingredienti
- 2 peperoni rossi
- 50 gr pane grattugiato
- 40 gr gherigli di noci
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 limone (succo)
- q.b. coriandolo fresco o prezzemolo
- q.b. cumino in polvere
- q.b. peperoncino di Aleppo
- q.b. sale e pepe
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. semi di melagrana per decorare
Istruzioni
- Cuoci in forno i peperoni per 40 minuti circa a 180°, lasciali raffreddare ed elimina la pelle (verrà via facilmente con le mani) elimina anche i semi all'interno.
- Metti i peperoni all'interno del frullatore insieme al pan grattato, le noci, l'aglio privato della buccia e dell'anima interna, il succo di limone e le spezie a piacere.
- Aggiungi l'olio a filo e inizia a frullare finchè non ottieni una crema densa e liscia. Decora con i chicchi della melagrana e del coriandolo tritato.
- Nella versione originale viene aggiunto anche lo sciroppo di melagrana che non è sempre facile da reperire, ma è sempre possibile sostituirlo con il succo di mezza melagrana spremuta oppure ometterlo.