Mini quiche ai funghi
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée
- 100 gr funghi champignon bianchi
- 100 gr funghi champignon crema
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 2 uova
- 50 gr panna liquida fresca
- 50 gr gruyere (groviera)
- q.b. sale e pepe
- q.b. noce moscata
- q.b. rosmarino
- q.b. prezzemolo
Istruzioni
- Pulisci, affetta i funghi, e falli rosolare in padella per 5 minuti con un filo d'olio, del rosarino e, se ti piace, uno spicchio d'aglio. Aggiungi sale e pepe solo alla fine.
- Prepara l'appareil rompendo due uova in una ciotola, aggiungi la panna, una spolverata di noce moscata e un pizzico di sale. Sbatti il tutto con una frusta e aggiungi il gruyere precedentemente tagliato a dadini di circa un centimetro per lato.
- Stendi la pasta brisée e taglia due dischi dal diamentro di qualche centimentro superiore a quello della tortiera o della pirofila monoporzione che decidi di utilizzare, io per esempio ho utilizzato delle cocotte dal diametro di 15 centimerti.
- Distribuisci sul fondo i funghi e sopra l'appareil, inforna a 180° per 20-25 minuti circa. Sforna, lascia intiepidire prima di togliere dalla cocotte e servire con una spolverata di prezzemolo fresco.