Mini plumcake allo yogurt
Ingredienti
- 200 gr farina 00
- 100 gr zucchero di canna
- 140 gr yogurt bianco
- 80 gr burro
- 2 uova
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- q.b. scorza di limone non trattato
- pizzico sale
Istruzioni
- Con le fruste elettriche monta lo zucchero con le due uova e aggiungi un pizzico di sale al composto che dovrà risultare liscio e spumoso
- Aggiungi il burro fuso che avrai fatto raffreddare e subito dopo lo yogurt, mescola con un cucchiaio o con una marisa (leccapentole), aggiungi una grattugiata generosa di scorza di limone non trattato
- Metti il lievito nella farina e aggiungila al composto in due/tre riprese setacciandola con un colino, mescola finchè non ottieni un composto liscio e ben amalgamato
- Metti il composto negli stampi da mini plumcake riempiendoli per 3/4. Se utilizzi degli stampini in alluminio devi imburrarli e infarinarli mentre se utilizzi dei pirottini usa e getta o gli stampi in silicone non è necessario
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. Fai raffreddare e decora con abbondante zucchero a velo