Mango sticky rice
Equipment
- cestino in bamboo per la cottura al vapore
Ingredienti
- 80 gr riso glutinoso (basmati)
- 250 ml latte di cocco
- 2 cucchiai zucchero bianco
- 1 mango
- pizzico sale
Istruzioni
- Metti il riso in ammollo in acqua fredda per almeno un ora.
- Scola il riso e cuocilo a vapore per 20 minuti nel cestello in bamboo ricoperto da carta forno. Se non hai il cestello in bamboo puoi usare il cestello in metallo o una vaporiera, la cottura la vapore è necessario e imprescindibile per preparare questo dessert.
- Nel frattempo porta a ebollizione il latte di cocco con lo zucchero e un pizzico di sale poi spegni il fuoco.
- Quando il riso sarà cotto trasferiscilo in una ciotola, versa sopra 3/4 del latte di cocco ben caldo, copri e lascia riposare finchè il riso non avrà assorbito tutto il latte, ci vorranno una decina di minuti.
- Taglia il mango a fettine o a dadini, come preferisci, eliminando la buccia.
- Servi il riso in una ciotola accompagnato dal mango, versa il restante latte di cocco (sempre ben caldo) sul riso e decora a piacere con semi di sesamo neri o bianchi.