Kofta di manzo
Ingredienti
- 400 gr carne trita di manzo
- 1/2 cipolla bianca
- q.b. noce moscata
- q.b. coriandolo in polvere
- q.b. cardamomo in polvere
- q.b. cumino in polvere
- q.b. cannella
- q.b. paprika dolce
- q.b. peperoncino
- q.b. pepe
- q.b. menta
- q.b. coriandolo fresco o prezzemolo
- q.b. olio extravergine di oliva
- 1 vasetto di yogurt bianco naturale
Istruzioni
- Tritare finemente al coltello o, meglio ancora, con in un food processor/mixer da cucina la cipolla bianca. Trita al coltello anche il coriandolo (va bene anche del prezzemolo) e la menta
- In una ciotola impasta con le mani la carne trita insieme alle spezie, gli aromi e la cipolla finchè tutti gli ingredienti non saranno amalgamati per bene
- Inumidisci le mani con dell'acqua e forma le caratteristiche polpette dalla forma schiacciata e allungata e, se li hai a disposizione, infilza ogni polpetta in uno spiedino di ferro. Se non li hai non è un problema, non compromette la riuscita della ricetta
- Disponi le kofta su una teglia coperta da carta forno, cospargi con un filo d'olio e cuoci a 180° forno ventilato per 30 minuti. Puoi cuocere le kofta su una piastra ben calda o puoi anche friggerle adattando i tempi di cottura che saranno minori, in questo caso per rendere le kofta più croccanti puoi passare nel pangrattato
- Accompagna le kofta con una salsa allo yogurt e cetriolo tagliato al coltello, oppure yogurt e menta o semplicemente del kefir o dello yogurt bianco naturale