Galette di camembert e cipolle caramellate
Ingredienti
- 2 camembert
- 100 gr farina integrale
- 50 gr acqua
- 25 gr olio extravergine d'oliva
- q.b. salvia
- q.b. rosmarino
- q.b. origano o timo fresco
Per le cipolle caramellate
- 2 cipolle rosse
- 4 cucchiai zucchero di canna
- 1/2 bicchiere aceto di mele
- q.b. acqua
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale e pepe
Istruzioni
- Prepara la galette impastando in una ciotola la farina integrale con l'olio, l'acqua e il sale fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola alimentare e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Dividi l'impasto in due e stendi la sfoglia sottile con l'aiuto di un mattarello cercando di mantenere una forma rotonda. Disponi al centro della sfoglia il camembert; incidi la superficile, condisci con un filo d'olio e gli odori e ripiega la sfoglia così da coprire (non totalmente) il camembert. Cuoci a 180° per forno ventilato già caldo per circa 30 minuti.
- Prepara le cipolle caramellate tagliando le cipolle a fiettine sottili e facendole appassire un minuto in una padella con dell'olio. Aggiungi lo zucchero e lascialo caramellare qualche minuto prima di sfumare con l'aceto. Lascia sfumare l'aceto e copri le cipolle con l'acqua. Regola di sale e pepe e fai cuocere a fiamma dolce per 15/20 minuti o finchè l'acqua non sarà assorbita.