Fiori di zucca ripieni al forno
Equipment
- sac-a-poché
Ingredienti
- 12 fiori di zucca
- 300 gr ricotta vaccina
- 6 alici sott'olio
- 1 uovo
- q.b. timo fresco
- q.b. scorza di limone bio
- q.b. pangrattato
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- In una ciotola lavora la ricotta con le alici, il timo fresco e la scorza di limone. Aggiungi l'uovo e successivamente il pangrattato. La quantità di pangrattato da utilizzare dipende dalla consistenza della ricotta, più sarà acquosa più ne dovrai aggiungere.
- Mescola il tutto con una forchetta finchè non ottieni un composto liscio e omogeneo ma non troppo denso. Trasferiscilo in una sac-a-poché con la bocchetta liscia.
- Priva i fior di zucca del pistillo interno cercando di non romperli, farciscili per 3/4 con la crema di ricotta e disponili su una teglia. Condisci con olio, sale e pepe a piacere e inforna a 200° per 15 minuti.
- E' possibile gratinare i fiori di zucca aggiungendo dei fiocchi di burro al posto dell'olio e del pangrattato sulla superficie, in questo caso dopo i primi 15 minuti di cottura passa i fiori di zucca sotto il grill per altri 2-3 minuti.