Dutch baby pancake
Equipment
- Pentolino in ghisa o in ferro
Ingredienti
- 80 gr farina 00
- 80 gr burro
- 20 gr zucchero semolato
- 160 ml latte intero
- 4 uova
- pizzico sale
- pizzico cannella o noce moscata a piacere
- q.b. frutti di bosco o fragole o banana
- q.b. zucchero a velo
- q.b. sciroppo d'acero
Istruzioni
- Sciogli il burro e lascialo raffreddare.
- Con una frusta mescola le uova, il latte, lo zucchero, il burro, un pizzico di sale e la farina formando una pastella liscia ed omogenea.
- Aggiungi a piacere un pizzico di cannella o noce moscata, oppure niente. Spennella il fondo del pentolino in ghisa con del burro fuso e versa l'impasto.
- Cuoci in forno ventilato già caldo a 220° per 15 minuti circa o finchè il dutch pancake non sarà gonfio e dorato. Abbassa il forno a 160° e cuoci altri 5 minuti.
- Sforna, facendo attenzione a non scottarti (il padellino in ghisà sarà rovente), lascia raffreddare leggermente per qualche minuto e decora con la frutta, lo sciroppo d'acero e lo zucchero a velo.