Curry di ceci
Equipment
- frullatore ad immersione
Ingredienti
- 250 gr ceci lessi
- 1 patata media
- 1/2 scalogno
- 250 ml latte di cocco
- 1/2 cucchiaino paprika dolce
- 1/2 cucchiaino curcuma
- 1/2 cucchiaino curry
- q.b cumino in polvere
- q.b coriandolo in polvere
- q.b peperoncino in fiocchi
- q.b coriandolo fresco o del prezzemolo fresco
- q.b olio extravergine d'oliva
- q.b acqua calda
Istruzioni
- Trita lo scalogno e fallo rosolare in una pentola dai bordi alti, aggiungi i ceci lessi provati dell'acqua di conservazione, la patata pelata e tagliata a dadini e il curry e fai rosolare qualche minuto
- Aggiungi il latte di cocco e le restanti spezie e fai cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti finchè il latte di cocco non si sarà addensato, aggiungi dell'acqua calda se necessario
- A fine cottura togli la pentola dal fuoco e con un frullatore ad immersione frulla leggermente una piccola dose di ceci (per intenderci fai solamente due/tre volte su e giù con il frullatore, il curry non deve diventare una purea ma anzi, i ceci devono sentirsi bene sotto i denti)
- Puoi servire e mangiare il curry di ceci così, guarnendolo con del coriandolo fresco o del prezzemolo fresco, un po' di yogurt bianco e del pane tostato (io ho utilizzato il mio pane al cacao e nocciole) oppure puoi accompagnarlo con del riso basmati cotto per assorbimento.
- Come si cuoce per assorbimento: metti in una pentola la stessa quantità di acqua e di riso; quando l'acqua bolle porta la fiamma al minimo aggiungi una spolverata di cardamomo e copri con un coperchio, cuoci senza aprire finchè il riso non avrà assorbito tutta l'acqua