Crema Inglese
Ingredienti
- 6 tuorli
- 120 gr zucchero semolato
- 1 baccello di vaniglia
- 1/2 litro latte intero
Istruzioni
- In una ciotola resistente al calore unisci i tuorli allo zucchero, incidi la bacca di vaniglia per il lungo e con la punta del coltello estrai i semi e uniscili alle uova.
- Monta con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto molto gonfio, chiaro e spumoso.
- Scalda il latte ma non farlo bollire, poi versalo a fino sul composto di uova e zucchero continuando a mescolare con una frusta manuale.
- Trasferisici la ciotola sopra una pentola con poco acqua in ebollizione e cuoci la crema a bagnomaria per 10 minuti senza mai smettere di mescolare; puoi utilizzare sia un cucchiaio di legno che una piccola frusta.
- La crema sarà pronta quando vela il cucchiaio, ovvero quando togliendo il cucchiaio dalla crema resta velato da un sottile strato della stessa e risulta quindi un po' addensata ma non troppo!