Chutney di mele e cipolle
Ingredienti
- 4 mele golden
- 1 cipolla rossa di tropea
- 175 gr zucchero di canna
- 250 ml acete di mele
Istruzioni
- Sbuccia le mele, privale del torsolo e tagliele a cubetti abbastanza piccoli, possibilmente tutti della stessa dimensione. Trita finemente anche la cipolla.
- In una casseruola dai bordi altri metti l'aceto con lo zucchero e mescola finchè questo non si sarà sciolto, unisci le mele e le cipolle.
- Cuoci a fuoco lento mescolando di tanto in tanto per 2 ore circa. Il chutney sarà pronto quando l'aceto sarà evaporato e la consistenz sarà mordiba.
- Sterilizza uno o due vasetti (dipende dalla dimensione) in acqua bollente, ascugali e versa il chutney ancora caldo, chiudi i vasetti e capovolgili finchè saranno freddi.
- Conserva in un luogo fresco a asciutto lontano da fonti di calore per 2 mesi al massimo, una volta aperto conserva il barattolo in frigorifero e consuma il chutney entro una settimana accompagnandolo a salumi e formaggi.