Chocolate chip cookies
Ingredienti
- 120 gr burro morbido
- 60 gr zucchero semolato
- 60 gr zucchero di canna
- 1 uovo medio
- 200 gr farina 00
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 120 gr gocce di cioccolato
- pizzico sale fine
- q.b. fleur de sel per decorare (facoltativo)
Istruzioni
- Lavora il burro con gli zuccheri in un robot da cucina o a mano finchè il composto non risulta sofficie e cremoso. Unisci un pizzico di sale fine.
- Aggiungi l'uovo e continua a lavorare il composto fino a renderlo omogeneo.
- Unisci il lievito alla farina e aggiungi al composto umido, lavora con le mani e infine aggiungi anche le gocce di cioccolato. Amalgama fino ad ottenere una pasta omogenea, forma una palla, avvolgila nella pellicola alimentare e mettila in frigorifero a riposare per almeno 1 ora.
- Scalda il forno a 230°, togli la pasta dal frigorifero e forma delle palline di impasto della stessa dimensione. Disponi le palline su una teglia ricoperta da carta forno e appiattiscile leggermente al centro schiacciando con le dita.
- Distribuisci sulla superficie qualche fiocco di fleur de sel, questo passaggio è facoltativo ma ti assicuro che il sale darà ai biscotti quella marcia in più. Ora inforna per 6-8 minuti (dipende da quanto hai fatto grandi le tue palline).
- I biscotti devono essere ancora un po' morbidi appena sfornati. Lasciali raffreddare per almeno 10 minuti meglio se su una griglia, quando saranno completamente freddi li puoi conservare in una latta o, come faccio io, in un grande barattolo trasparente con chiusura ermetica.