Burro di mele, apple butter o apfelmus
Equipment
- Frullatore K400 KitchenAid
Ingredienti
- 500 gr mele a pasta soda
- 50 gr zucchero di canna
- 50 ml acqua
- 1/2 limone
- q.b. cannella
Istruzioni
- Sbuccia e taglia a dadini la mele a pasta soda.
- Cuoci le mele per 15 minuti circa con lo zucchero, l'acqua, il succo di mezzo limone e la cannella a piacere.
- Una volta che le mele saranno cotte ma ancora compatte, trasferiscile nella brocca del frullatore e frulla alla massima potenza per qualche minuto. Otterrai una composta liscia, vellutata e molto profumata.
- Posta a bollore una pentola con dell'acqua e sterilizza un vasetto a chiusura ermetica.
- Trasferisci il burro di mele nel vasetto, chiudi e quando sarà freddo riponilo in frigorifero; si conserverà per massimo 10 giorni.