Brutti ma buoni al cocco
Equipment
- Planetaria o frusta elettrica
Ingredienti
- 60 gr albumi (circa 2 uova)
- 70 gr zucchero semolato
- 50 gr zucchero a velo
- 150 gr cocco rapè
- pizzico sale in fiocchi
- q.b. scorza di limone grattugiata
Istruzioni
- Con la planetaria e il gancio a frusta oppure con la frusta elettrica monta leggermente gli albumi così da incorporare aria e farli crescere.
- Continuando a montare, ma abbassando la velocità, unisci prima lo zucchero semolato e poi lo zucchero a velo.
- Quando gli zuccheri saranno ben incorporati agli albumi e il tuo impasto sarà liscio e colloso, aggiungi a piacere la scorza grattugiata del limone, il pizzico di sale in fiocchi e il cocco rapè.
- Mescola con dall'alto verso il basso con una spatola e quando tutto gli ingredienti saranno ben amalgamati forma i biscottini formando delle piccole palline con le mani oppure, per dargli una forma più allungata, puoi realizzare delle quenelle utilizzando due cucchiai.
- Cuoci in forno ventilato già caldo a 160° per 20-25 minuti finchè la superficie non sarà leggermente colorata. Fai raffreddare su una gratella e servi all'ora del tè.