Banana Bread al cioccolato
Equipment
- stampo da plumcake
Ingredienti
- 260 gr farina 00
- 20 gr cacao amaro
- 2 banane mature
- 120 gr zucchero di canna
- 3 uova
- 100 gr olio di semi di girasole
- 20 gr latte intero
- 1 bustina di lievito per dolci
- pizzico sale
- q.b. gocce di cioccolato o cioccolato fondente a pezzetti
Istruzioni
- In una planetaria o con le fruste elettriche monta le uova con lo zucchero, aggiungi poi l'olio di semi, il latte e il pizzico di sale. Lavora finchè non ottieni un composto spumoso
- Schiaccia con la forchetta una delle due banane e aggiungi la purea al composto, amalgama bene tutti gli ingredienti. L'altra banana invece tagliala a rondelle. Nel frattempo metti le gocce di cioccolato in freezer, se non hai le gocce di cioccolato taglia del cioccolato fondente a quadratini abbastanza piccoli (1cm per lato)
- Unisci il lievito e il cacao amaro alla farina e, lentamente, aggiungi gli ingredienti secchi al composto umido. Lavora il composto finchè non ottieni un composto liscio ed omogenei
- Fodera uno stampo da plumcake con la carta forno, versa il composto e inserisci delicatamente le rondelle di banane, queste durante la cottura affonderanno da sole nell'impasto
- Inforna a cuoci a 200° forno ventilato già caldo per i primi 35-40 minuti. Prima di sfornare fai sempre la prova della cottura infilando uno stecchino nell'impasto che dovrà uscire completamente asciutto
- Se invece vuoi dare al banana bread una doppia dose di cioccolato, inforna a cuoci a 200° forno ventilato già caldo per i primi 20 minuti. A questo punto prendi le gocce di cioccolato dal freezer e cospargi la superficie del banana bread poi abbassa la temperatura a 180° e cuoci per altri 20-25 minuti. Prima di sfornare fai sempre la prova della cottura infilando uno stecchino nell'impasto che dovrà uscire completamente asciutto