Baklava
Ingredienti
- 1 confezione pasta fillo (500g)
- 250 g burro
- 250 g granella di pistacchi o mix pistacchi e noci
- 1 cucchiaino cannella in polvere
Per lo sciroppo
- 400 g zucchero bianco
- 200 ml acqua
- 1 cucchiaio succo di limone
Istruzioni
- Comincia preparando lo sciroppo: in un padellino sciogli lo zucchero nell'acqua, cuoco a fuoco molto basso mescolando lentamente. Togli la schiuma bianca che si formerà mano a mano in superficie e quando il composto raggiungerà l'ebollizione aggiungi il succo di limone. Mescola ancora per 3 minuti poi metti da parte a raffreddare.
- Ora prepara il Baklava: spennella un foglio di pasta fillo con il burro fuso, ripeti l'operazione per 5 volte sovrapponendo i fogli delicatamente. Cospargi con il mix di pistacchi e noci tritate che avrai precedentemente condito con un cucchiaio di cannella.
- Taglia i fogli di pasta fillo al centro per il lato corto e arrotola ogni metà in un lungo cilindro (un po' stretto) e riponilo in una pirofila. Ripeti l'operazione finchè non avrai finito i rotoli, mettili molto vicini uno all'altro. Ricordati di tenere da parte una manciata di frutta secca per decorare la superficie del dolce.
- Accendi il forno statico a 180° e prima di infornare taglia molto delicatamente in 6 parti, per ottenere Baklava lunghi circa 5cm. Spennella con il burro la superficie e cospargi con la frutta secca avanzata. Inforna e cuoci per 30 minuti circa. Le Baklava devono essere ben dorate! Sforna il dolce e versaci sopra lo sciroppo ormai freddo.