Babaganoush
Equipment
- 1 frullatore
Ingredienti
Per il BABAGANOUSH
- 2 melanzane della stessa misura
- 4 cucchiai salsa thaina
- 1 spicchio aglio
- 1/2 limone (succo)
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. menta fresca
- q.b. paprika affumicata (a piacere)
- q.b. semi di sesamo per decorare
Per il PANE PITA
- 250 g farina di tipo 1
- 150 ml acqua tiepida
- 1 cucchiaino lievito di birra secco oppure 10g di lievito di birra fresco
- q.b. olio extravergine d'oliva
Istruzioni
- Ungi d'olio le melenzane e cuocile intere in forno a 180° per almeno 1 ora, il tempo di cottura dipenderà molto dalla grandezza delle tue melanzane. Una volta cotte, lasciale raffreddare, incidi la buccia con un coltello ed estrai la polpa.
- Frulla la polpa delle melanzane con la salsa tahina, l’aglio, il succo di limone e l’olio. Aggiungi la menta, la paprika affumicata, regola di sale e continua a frullare finchè non otterrai una crema liscia ed omogenea.
- Impiatta e decora la superficie con un filo d’olio, qualche seme di sesamo, della paprika e della menta tritata a piacere.
- Nella ciotola della planetaria prepara il pane pita impastando la farina con l’acqua e il lievito di birra fino ad ottenere una palla liscia ed uniforme (in alternativa puoi impastare a mano).
- Trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio, coprilo e lascialo riposare fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
- Forma delle palline delle stesse dimensioni, tirale con il mattarello dando una forma schiacciata e tondeggiante.
- Ungi con un filo d’olio una padella antiaderente, adagia l’impasto e cuoci girando dopo qualche minuto. La pita sarà cotta quando l’impasto comincerà a gonfiarsi e a prendere colore su entrambi i lati.