Torta salata con zucca, funghi e castelmagno
Ingredienti
- 2 rotoli pasta sfoglia già pronta
- 300 gr zucca butternut
- 100 gr funghi champignon
- 100 gr castelmagno
- 1/2 scalogno
- 2 uova grani
- qb sale
- qb pepe
- qb olio extravergine d'oliva
- qb noce moscata
- qb timo fresco
Istruzioni
- Pulire e tagliare a dadini la zucca e farla rosolare in padella con un filo d'olio e lo scalogno per 10/15 minuti aggiungendo poca acqua quando necessario. Salare e pepare a piacere e, una volta pronta, mettere da parte
- Nella stessa padella dove è stata scottata la zucca, saltare velocemente con un filo d'olio i funghi puliti e tagliati grossolanamente. Salare e pepare a piacere e aggiungere qualche rametto di timo fresco, Cuocere per 10 minuti così da mantenere il fungo croccante
- In una ciotola sbattere energicamente le uova con un pizzico di sale e una spolverata di noce moscata, unire il castelmagno tagliato a dadini molto piccoli e successivamente anche la zucca e i funghi. Per un sapore più forte è possibile sostituire al castelmagno del roquefort
- Ricoprire una teglia tonda con un rotolo di pasta sfoglia, bucherellare il fondo con i rebbi della forchetta e versare nel guscio il composto, ripiegare il bordo della torta verso l'interno
- Con il secondo rotolo di pasta sfoglia creare delle simpatiche formine natalizie e decorare la superficie della torta salata aggiungendole solo in un secondo momento a metà cottura
- Cuocere in forno ventilato già caldo a 180° per 25/30 minuti circa e servire tiepida