Plumcake salato con asparagi, ricotta e dadini di prosciutto
Ingredienti
- 220 gr farina 00
- 2 uova
- 100 ml latte intero
- 50 ml olio extravergine d'oliva
- 100 gr ricotta
- 8/10 asparagi
- 1 confezione dadini di prosciutto cotto
- 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
- qb sale
- qb pepe
Istruzioni
- Pulire, tagliare a pezzetti e lessare in acqua salata gli asparagi per 5 minuti
- In una ciotola o meglio ancora nella planetaria, unire la farina, il lievito, il latte, l'olio e incominciare ad impastare utilizzando il gancio ad uncino
- Quando gli ingredienti saranno amalgamati unire la ricotta e il grana padano, salare, pepare e solo in ultimo unire le uova una alla volta continuando ad impastare finchè l'impasto non sarà omogeneo
- Unire gli asparagi e i dadini di prosciutto mescolando con un cucchiaio di legno o un leccapentole
- Imburrare e infarinare leggermente uno stampo da plumcake, versarvi l'impasto e cuocere in forno ventilato già caldo a 180° per almeno 35/40 minuti; come sempre il tempo di cottura dipende dal vostro forno e dall'umidità della ricotta per cui potrebbe volerci qualche minuto in più
- Far raffreddare prima di togliere il plumcake dallo stampo e servire a fette